所在位置:佳酿网 > 酒业评论 >

2018年葡萄酒有哪些值得关注的新趋势?

2018-02-23 08:31  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

新的一年,无论是生产商、零售商还是消费者,都在关注未来葡萄酒界将出现哪些新的消费潮流。

葡萄酒是一个非常多样化的酒种,无论从葡萄品种、产区、价位还是包装方式来看都是变化万千,而基于不同风土条件下的葡萄酒风格更是值得我们探索。让我们看看,未来将有哪些值得关注的新趋势。

包装大行其道

同一款酒,以不同的包装销售,让葡萄酒消费更方便,更随意。

桶装酒适合出现在餐馆和论杯出售的场所,它们能使葡萄酒保持新鲜状态,不用担心诸如“葡萄酒是什么时间开瓶的”之类的问题。随着越来越多品质较高的葡萄酒采取此类替代包装,我们将看到市面上出现更多的桶装葡萄酒。中档餐馆是销售桶装葡萄酒的理想场所,也适合连锁店等供应新鲜的论杯销售的葡萄酒,这种做法并不会增加任何成本,并且为那些提供桶装葡萄酒的酒庄提供了一个可持续性市场

盒装葡萄酒往往给人以“廉价”的印象,但如果你通常花12美元买一瓶罗纳河谷(Cotes du Rhone)葡萄酒,而同款3升盒装酒仅需30美元,相当于7.50美元/瓶,那又何乐而不为呢?盒装葡萄酒适合派对、沙滩聚会等场合,当然,前提是酒质要好。

易拉罐也同样具备方便的优势,是野餐、露营等休闲场所的最佳搭档,有时候你想喝点酒又喝不完一整瓶,那就来上一罐好了。易拉罐还具有环保的特点,比玻璃瓶留下的碳足迹低,也方便回收再利用。

值得关注的是,大瓶装葡萄酒越来越受欢迎。英国著名酒商Majestic的数据表明,过去的一年中,20英镑以下大瓶装(1.5升)的葡萄酒销量增长了378%,其中桃红酒和日常饮用的红葡萄酒增长最为显著。

产区新风格不断涌现

随着葡萄酒业的发展,我们看到一些不知名的产区也开始出产伟大的葡萄酒,而一些被人们忽视的成熟葡萄酒产区,也在积极试验本土品种,酿出令人兴奋的风格与众不同的葡萄酒。

美国东海岸的葡萄酒虽然并不多见,但确实引人关注。美国葡萄酒的发源地弗吉尼亚(Virginia)正在经历一场葡萄酒革命,该州的旗舰葡萄品种维欧尼(Viognier)被帕克称赞“风格雅致,酒体、酸度和结构具有不错的平衡度”。

此外,品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、小满胜(Petit Manseng)等品种也值得关注。

加拿大不再仅仅作为一个著名的冰酒产区受到关注,卑诗省的奥肯娜根河谷(Okanagan Valley)以酿制罗讷河(Rhone)和勃艮第(Burgundy)品种为主,但目前爱酒人士更多关注的是安省,该地区酿制勃艮第特色的霞多丽(Chardonnays)和黑比诺(Pinot Noir),风格多样,口感清新易饮,但酒体丰满。

葡萄牙Bairrada原是一个散装酒产地,如今借助曾为人耻笑的单一品种巴加(Baga)获得了爱酒人士的认可。该品种经过恰当的处理,能够酿制起泡酒或果香丰富、口感丝滑的深色红葡萄酒。

比埃尔索(Bierzo)是西班牙最新复兴的一个产区,它和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)、普里奥拉(Priorat)、托罗(Toro)等古老的产区一起重回人们的视野。现代葡萄酒教父Alvaro Palacios正在复兴Mencia这个对大多数人来说都很新奇的古老品种。在普里奥拉托(Priorat Bierzo)产区复兴规划师Alvaro Palacios的努力下,门西亚(Mencia)这一古老的当地品种渐受关注,该品种种植在富含板岩的坡地上,酿制的葡萄酒往往充满深度和复杂度。

几年前,埃尔金(Elgin)和沃克湾(Walker Bay)在葡萄酒版图上几乎还不存在,而今天,这两个气候凉爽的产区已经与开普(Cape)产区联为一体,酿出了南非最好的黑比诺葡萄酒。

未来,这些“新”产区无疑将使葡萄酒世界更加多彩。

罗赛克领跑起泡酒

起泡酒是在节日期间最受欢迎的葡萄酒品种之一,即使节日过后,起泡酒仍然拥有巨大的增长机会。在美国市场,普罗赛克(Prosecco)占到起泡酒总销量的近20%,2017年销售额增长了21.1%。

亲民的价格是普罗赛克的最大优势,据统计,超过30%的起泡酒销售是基于价格,而普罗赛克属于中档起泡酒,超过1/3的普罗赛克属于中间价位(每标准玻璃瓶13~14美元),在过去的一年中,这一价位的普罗赛克销量增长了30%。

轻淡型起泡酒的销量大幅上升,不过,由于意大利北部经历了一个艰难的年份,一些地区减产达30%,造成价格上涨,西西里(Sicily)和意大利中部的起泡酒可作为理想的替代之选。

不出意料,普罗赛克已经成为法国以外最受欢迎的起泡酒,尤其在美国、英国和德国。

关键词:转型 葡萄酒 大趋势  来源:华夏酒报  徐菲远
商业信息
<blockquote></blockquote>
<big id='QDvgM'><font></font></big>
<comment></comment><code></code>
    <sup id='YN'><blockquote></blockquote></sup><person id='UhVq'><del></del></person>
      <big id='uB'><sup></sup></big>
        <optgroup></optgroup><sup id='ZAf'><i></i></sup>
          <marquee id='XwwrcJ'><tt></tt></marquee><option id='Eht'><sup></sup></option>
          <person id='XThF'><base></base></person><acronym id='YArcanCm'><fieldset></fieldset></acronym>