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如何储藏已开瓶的葡萄酒?

2018-03-14 11:32  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

随着葡萄酒的养生、保健、美容等功效的作用普及民心,越来越多的人们都重视在睡前饮用一杯葡萄酒,除了可以保证自己的心身健康外,对于广大女性而言,更有延缓衰老的作用。那么问题来了,如何储藏已开封了的葡萄酒?

葡萄酒开启后,随着长时间的氧化,会流逝刚开瓶的香气和味道。另一个就是温度了,大家都知道还没开封的红酒是要放在恒温或者是低温的环境下的,同样,开封了的红酒也是一样的,也是要在低温下保存的。还有一个就是要放在避光,通风的地方。因为光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质。如果不通风的话,红酒就有可能会通过软木塞吸收外界的味道,产生异味。那么如何储藏葡萄酒呢,这还是一个相当大的学问。

1、重新封口

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。

2、冷藏

一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间。一般而言,红葡萄酒存放的时间比白葡萄酒长。可以保存一个星期或更长的时间。但是,经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温。

3、用小容量瓶

如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml),可以将未喝完的酒保存下来,这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的瓶塞,通常可以保存数年之久。但是,需要注意的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。

4、直立

氧气是葡萄酒的天然敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。

5、真空瓶塞

用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到,抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

6、灌入惰性气体

灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
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