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酒体历时六年确定,梦之蓝手工班(大师)究竟有何特别之处?

2022-03-11 15:50  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在洋河,有一批手工酿酒的老师傅,这支酿酒队伍叫手工班,共有30多个班组。2017年初,洋河推出的高端产品梦之蓝手工班,就是以此命名。

时隔六年,梦之蓝手工班升级版宣布上市。3月9日,梦之蓝手工班(大师)品鉴会在南京盛大举行。包括中国酒业协会理事长宋书玉,江南大学副校长徐岩等在内的11位行业领导以及国内著名白酒专家参加了此次品鉴会。

据了解,梦之蓝手工班上市以来,凭借“三老”的特点,受到了不少消费者的青睐。所谓“三老”,即基酒由百年以上的老窖池酿造而成,基酒窖藏超过20年,酿酒师傅是洋河30个手工班组的老匠人。

那么问题来了,作为梦之蓝手工班的升级版,梦之蓝手工班(大师)究竟有哪些个性特点?今天酒评网和酒友们聊的就是这个话题。

从产品外观上来看,梦之蓝手工班(大师)较之前作,既有继承,也有创新。在瓶型上,该酒整体风格延续了梦之蓝手工班的经典水滴瓶流线比例。

不过,在色彩上,梦之蓝手工班(大师)采用墨蓝和谷金,瓶身有洒金设计,深而不闷、厚而不重,体现了文化的厚重感。尤其瓶盖,将江苏园林的“月门”与“洋河12大事记”结合,形成手工班专属符号时空之门,进一步提升了产品整体的艺术性和文化内涵。

酒体风格上,梦之蓝手工班(大师)同样个性鲜明。在此次品鉴会上,中国酒业协会理事长宋书玉品尝后表示,“这款酒有很多新的亮点,闻起来有草本、檀木香混合而成的优雅香气,这种香在浓香型白酒中比较少,空杯留香很明显,酒体协调,是品质上的一个飞跃。”

江南大学副校长徐岩则认为,梦之蓝手工班(大师)的窖香、陈香融合,具有江淮派的典型特点。老酒陈香,窖香干净,更加突出味的感觉,是绵柔工艺下的特色,饮后十分舒适。

据洋河官方信息显示,梦之蓝手工班(大师)的基酒,甄选限定的600年明代老窖池,并严格遵循入选国家非遗的“洋河酒酿造技艺”,由技艺精湛的老酒匠班组全流程纯手工精酿而成。

同时,这些基酒在洋河“百年地下酒窖”中进行了超长期的储藏,自然陈化老熟。此后,再由34位大师,千余次勾调实验,在百款酒体中进行精选,历时六年最终确定其酒体。

从上述洋河方面的表述来看,显然较之前作,梦之蓝手工班(大师)的“三老”更加过硬,这或许也是其酒体独具特色的根源所在。

好了,上面就是酒评网为酒友们分享的关于梦之蓝手工班(大师)的一些个性特点。酒友们怎么看?欢迎在评论区交流、讨论。
 

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    关键词:洋河 梦之蓝 梦之蓝手工班  来源:酒评网  酒评网团队
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