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选对了酒 火锅也可以很时尚

2018-03-07 10:35  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

热气腾腾的火锅一直是多数人的最爱。一家人或一群朋友,围坐在桌边吃火锅,无不散发出温馨和愉悦,就一个词“过瘾”。

火锅搭配酒的讲究可不少,相比于其他餐宴,吃火锅更费时一些。此时如果饮白酒,因其酒精度数较高,宜小口喝、宜加冰块、宜放慢速度,最好是选择38度以下的低度白酒。

其实,火锅与黄酒是最佳搭档。首先,黄酒由纯糯米酿制,酒精度不高,可以增进食欲、帮助消化;其次,火锅中适量加些黄酒能使汤味更鲜。

在吃火锅时大家想喝点冰凉的饮料来中和一下。很多人选择喝冰镇啤酒,然而这正是诱发痛风的主要原因之一。相比之下,葡萄酒则是不错的替代品。吃火锅时喝点葡萄酒,能够起到杀菌、去膻的作用。从这个角度来说,冰镇的白葡萄酒或者起泡酒都是很好的选择。白葡萄酒的酿造工艺相对简单,因此进口或者国产的白葡萄酒差距不大,可以随意选择。

羊肉是火锅当中的主要食材,羊肉温补气血、开胃健力,清汤锅涮出来的羊肉鲜嫩口感好,但是羊肉属于大热之品,不可食之过量。在搭配葡萄酒方面,可以选择新世界的饱满型霞多丽,较为清爽、口感中庸的最好。红酒配菜最大忌讳是与辣味菜品搭配,所以麻辣锅的最佳搭档则是起泡酒。选择一瓶果香浓郁的起泡酒既可以解辣,又能够享受到喝饮料一般的畅快淋漓。

当然,葡萄酒中含有酒精,在吃火锅时也不能多喝。一般成人每天喝100ml左右的葡萄酒是比较合适的。另外,需根据所喝葡萄酒的酒精度和当天饮食的情况适量饮酒。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:北京商报  
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