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能酿出顶级葡萄酒的葡萄约有50种 你只需要记住这7种

2018-02-26 09:39  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

因为从事酒的工作,忽然之间就从一个酒小白变成了身边朋友的“度娘”,鉴别真假,品鉴味道,询问价格......这突如其来的身份转变虽然让人有种“翻身农奴把歌唱”的小窃喜,但面对身边小白各种糗事百出的问题,淘小最还是有点哭笑不得,甚至招架不住了。比如,昨天有人问我你们总说的什么长相思、黑皮诺,这个品牌是不是很好?跟拉菲,波尔多比怎么样?

呃······,当时我真是尴尬得,都不好意思承认跟那人认识。后来仔细想想,自己刚开始接触的时候不也是这样吗?品牌、品种、产区傻傻分不清?

所以,今天淘小最决定好好给大家上一课,先从葡萄酒的品种讲起。

葡萄酒的历史开始有记录意义的,大约可以从西元前1100年开始。到2016为止,全世界有232个国家和地区。种植酿酒葡萄的区域至少有163个,能酿酒的葡萄至少有6000种,能酿出顶级葡萄酒的葡萄约有50种。而葡萄品种又分为:国际葡萄品种和地区性葡萄品种。什么是国际葡萄品种?不是因为通过什么认证,而是像小花小草一样,可以普遍生长在世界各地的葡萄品种。 今天就先认识7个最常见的 “国际葡萄品种“!

红葡萄品种

-赤霞珠-

Caberbet Sauvignon

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上最知名的红葡萄品种,它是17世纪下半页由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)意外杂交而来。

由于赤霞珠对气候极强的适应性,它在几乎所有的葡萄酒生产国都有种植,从加拿大到黎巴嫩,从法国到新西兰,赤霞珠可以说无处不在。

用赤霞珠酿的酒口味上会比较厚重的,会有浓郁的很熟的“黑色水果“的味道(比如黑樱桃或李子),也会有青椒、青草这种“植物性的香气“,还有烟草、咖啡、烟熏这些“烘焙型“的香气。

-黑皮诺-

Pinot Noir
 

黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一,它原产于法国。黑皮诺(Pinot Noir)是一个捉摸不定的品种,它喜欢种植在温和或凉爽的气候环境下,对风土条件非常敏感和挑剔,栽培时也非常难伺候,需要酒农的精心呵护,简直就是小公举。

尽管如此,黑皮诺却能传达非常多变的风土特色,且不断发展出娇贵优雅的迷人特质,因而能酿制世界上最精致的葡萄酒,它们常带有樱桃、黑李子这种浓郁的水果味,还有带点优雅、浪漫的紫罗兰香气。

-西拉/西拉子-

Syrah/Shiraz
 

西拉(Syrah/Shiraz)可以说是世界上最古老的葡萄品种之一,这种葡萄酒不论成熟度如何,都会拥有相当有劲的余味,是一个非常容易让人爱上的葡萄品种。西拉和西拉子,不是什么兄妹之类,其实就是一葡萄品种,只是种植地点不同,当地人们的称呼也不太一样。所以你只要看到“Shiraz“,那就是澳洲的西拉,除了澳洲以外,基本都是叫“Syrah“,这样记就不会搞混了。

不过在气候炎热地区,西拉的酒体往往会更加饱满,单宁也更加柔和,还带有皮革、泥土、甘草和茴香的风味。

关键词:酒生活 雷司令 黑皮诺 赤霞珠  来源:淘最美酒  
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