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关于葡萄酒的“六对六错” 你都了解吗?

2018-01-30 09:10  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

喝葡萄酒不是什么难事,打开一瓶酒倒入杯中,即可慢慢品尝。但如果想真正地好好享受一瓶好酒,这其中的学问还真不少。

别让葡萄酒和阳光“恋爱”

对于葡萄酒爱好者而言,最可惜的事,不是买不到好葡萄酒,而是买到了好酒,却因为保存不当而毁了它。

对:阴暗、潮湿、阴冷…这些令人感到不适的词语,却是代表了完美的葡萄酒储存环境。欧美许多葡萄酒爱好者,都喜欢在自家别墅下面挖一个地窖,打造这样一种储酒环境。当然,目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件,这时候选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

错:让葡萄酒长时间处于阳光直射、高温之下。如果你真这么做了,那么你基本就毁了这瓶酒。葡萄酒暴露在高温、高光环境下,会引起颜色改变、香气减淡,红葡萄酒的单宁减少,而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。

别让葡萄酒成“水货”

红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18度之间,如果在夏天品饮葡萄酒的时候,最好提前把葡萄酒拿出来降温,这有利于葡萄酒香味和滋味散发和品尝。

对:将葡萄酒放入冰桶中,搅拌一下,能让您获得最快的冷却速度。如果没有冰桶,也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套,然后放入冰箱,同样能实现快速降温。

错:往葡萄酒内加冰。加冰也就相当于加了水在酒里面,这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味,严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。

别让沉淀物扰了兴致

葡萄酒放置久了,难免会有一些沉淀物出现在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时一定注意。

对:倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀。

错:拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶,并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”。伴着沉淀物的葡萄酒,喝起来一定不是个好滋味。

关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:葡萄酒研究  
(责任编辑:程亚利)
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