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如何通过酒标选一瓶自己喜欢的葡萄酒?

2018-01-30 08:06  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

1、产酒国名

葡萄酒的酒标会在最底部标示出产酒国名,通过分析产酒国属于新世界还是属于旧世界,可以初步地判断酒体风格。新世界的风格偏向香醇、饱满,更突出果味;而旧世界的风格则更和谐,平衡、酸涩、注重葡萄的本味。

2、葡萄品种

不同的酿酒葡萄能会让葡萄酒显示出不同的风格。一般旧世界国家的酒标上不会表示出酿酒葡萄品种,因为他们的葡萄酒是多种葡萄混酿的,主要有赤霞珠、梅洛,另外还会有品丽珠、长相思、赛美蓉等。通常混酿的葡萄酒,酒体风格比较平衡和谐,单宁强度则要看酿造时哪种葡萄的含量高一点,例如赤霞珠的含量高,单宁就会比较强劲,梅洛的含量单宁酒会比较柔和。新世界国家的葡萄酒通常用单一品种的葡萄酿造,所以会在酒标上标出葡萄品种,这些葡萄酒的风格比较鲜明,我们只要稍微掌握一些葡萄品种的知识便能很好地判断出来。

3、产区

这一点对购买旧世界的葡萄酒来说更加有用,新世界葡萄酒的酒标上一般不会标示出葡萄品种,如果中文背标也没有标示,那么我们可以看葡萄酒的具体产区在哪里,就可以大概知道酿酒葡萄是什么,如波尔多产区的主要葡萄品种有:赤霞珠、梅洛,而勃艮第的主要葡萄品种是:黑皮诺,佳美;这样我们就能分析出波尔多葡萄酒的口感丰富,酒体丰满;而勃艮第的葡萄酒风格酒体轻盈,口感细腻。分析其他产区的风格时也一样,不过我们要了解各大产区的酿酒葡萄品种与各个葡萄品种的风格。

4、酒精度数

酒精度数可以帮助我们判断一款酒的酒体。葡萄酒的酒精有葡萄的糖分发酵而成,含糖量高,发酵后的葡萄酒酒精度数就越高。而且,含糖量高的葡萄酒代表承受度也高,葡萄中含有的风味物质也更多,酒体也更丰满。不过凡事都不是绝对的,像歌海娜这种天生糖分含量就低的葡萄酒不能这样判断了。

    关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:酒钥匙  
    (责任编辑:程亚利)
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