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品酒小常识——喝葡萄酒前为什么要摇杯?

2018-01-17 13:51  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

摇杯的方式有很多且没有对与错,选择一种舒适的摇杯方式即可,日常中最常见的方法有两种:桌面型和手持型。

桌面型的摇杯方法就是将酒杯放在桌上,用两根手指夹住杯柄在桌面上画圈即可,这种方法十分简单且易用。

手持型的摇杯方法适用于品酒会上,手持型摇杯方法需要手持杯柄,手腕用力,并以一个点为中心进行旋转。对于新手而言,手持型摇杯方法做起来不是很顺手,可是只要稍加练习练习也可以运用得很好,告诉大家一个小技巧,在练习时,我们可以用清水替代葡萄酒,因为这样可以避免在摇杯时酒液飞溅到自己或者其他人身上……

了解了摇杯的方法,我们再来了解一下摇杯的原因……

1、当我们摇晃手中的酒杯时,可以让杯中的酒液与空气充分接触,这样可以达到醒酒的目的。氧气进入杯中可以让葡萄酒中的单宁尝起来更加柔顺,口感也更加圆润。

2、摇杯的同时可以让酒中不悦的气体释放出来的同时又可以散发酒香,摇杯时让酒液与空气充分接触,能释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味,让饮用者能够闻到酒中更多的香气。

3、我们可以在摇杯的时候更好地去观察葡萄酒的颜色。当酒液中杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,可以轻松地观察葡萄酒的色调,这种色调可以反馈给我们更多信息。

最后小编不得不多说一句摇杯时不可将葡萄酒倒太多,倒得太多既能摇晃又很很容易将酒液酒出,一般葡萄酒的量为酒杯的三分之一即可。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
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