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金丘以南 光环之外的勃艮第

2018-01-15 09:29  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

勃艮第(Burgundy)是世界顶级霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的摇篮,其葡萄酒是各大名酒拍卖会上的常客,也经常出现在富豪们的餐桌上。因此,很多人对勃艮第的第一印象便是“精贵”,那些产自夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)名村名园的葡萄酒,让人魂牵梦萦,无不向往。其实,从金丘(Cote d’Or)往南,勃艮第还有大片土地出产葡萄酒,其风土虽不及那些名村名园优越,但胜在性价比高,让普通酒迷不用花费太多也能领略勃艮第的迷人之处。

夏隆内丘(Cote Chalonnaise)

伯恩丘往南便进入了夏隆内丘,这片南北长25公里,东西跨7公里的产区从罗马时期就已开始种植葡萄,却一直被笼罩在金丘的光环之下。历任勃艮第大公也认为南面这片地域是穷乡僻壤,并未给予太多关注。直到20世纪末勃艮第葡萄酒价格攀升,该产区的葡萄酒才开始作为金丘葡萄酒的替代品进入人们的视野。

从地理上来看,夏隆内丘是伯恩丘的延伸区域,有着跟伯恩丘相似的地形地质和气候。与伯恩丘一样,夏隆内丘的葡萄园也位于东南朝向的山坡上,但纬度偏南,气候更暖,且海拔较低,排水性稍弱。当然,最大的区别还是在于土壤,夏隆内丘虽然也有石灰岩,但其集中度,以及土中石灰岩、黏土和白垩土的比例都与金丘的优质地块存在差距。不过整体而言,夏隆内丘和金丘的入门级酒款品质相差无几,其黑皮诺红葡萄酒与桑特奈村(Santenay)和菲克桑村(Fixin)的出品风格相似。

夏隆内丘中虽然没有特级园(Grand Cru),但有不少地块被评为一级园(Premier Cru),分部在五个村中,其出产的葡萄酒是产区内的精华,物美价优,值得尝试。

1. 布哲宏(Bouzeron)

这是全勃艮第唯一一个阿里高特(Aligote)的村庄级法定产区,其村庄级和一级园葡萄酒也只能由阿里高特酿制。布哲宏于1998年被评为法定产区,目前种植总面积为55.56公顷,产出的阿里高特白葡萄酒带有金合欢、白花、柠檬和燧石的典型香气,其酒体轻盈、口感鲜活且含有明显的香料风味,是勃艮第阿里高特的最佳诠释。

2. 日夫里(Givry)

日夫里以出产黑皮诺红葡萄酒为主,其红葡萄酒口感轻盈、圆润,泥土香气突出,虽复杂度稍欠,但单宁充沛,结构坚实,陈年潜力不俗。产区面积282.36公顷,共有38个一级园,其中鞠园(Clos Jus)的黑皮诺品质上佳,风格与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的出品有相似之处。

3. 梅尔居雷(Mercurey)

毫无疑问,梅尔居雷是夏隆内丘名气最大的黑皮诺产酒村,其种植面积达633.27公顷,比那些位于金丘的产酒村要大得多。村中共有32块一级园,巴劳尔特(Clos des Barraults)等园区的品质最佳。优质的梅尔居雷黑皮诺兼具复杂度和深度,含有浓郁的樱桃气息,并展现出不错的陈年潜力,品质不在金丘某些产酒村之下,而价格要亲民许多。

4. 蒙塔尼(Montagny)

这里是霞多丽的天下,村庄级及以上等级的葡萄酒只能由霞多丽酿制。产区种植面积为326.44公顷,其中大部分都是一级园地块(49个)。蒙塔尼白葡萄酒口感纯净,酸度活泼,简单易饮,适宜在年轻时享用。

5. 吕利(Rully)

从19世纪开始,这里便成为了勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)的生产中心。相传1822年,吕利村的一名酒商从香槟区(Champagne)请来了一位年轻人,之后人们便开始用传统方法(Methode Traditionnelle)酿制起泡酒。产区面积为343.46公顷,涵盖23个一级园,除了起泡酒,也产静止葡萄酒。其白葡萄酒酸度清新,平衡感良好;红葡萄酒则酒体轻盈,带有泥土风味。

关键词:勃艮第 酒生活 葡萄酒  来源:红酒世界网  
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