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关于长相思 你更钟爱哪个产区?

2018-01-11 16:16  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

长相思(Sauvignon Blanc)作为一个非常重要的国际白葡萄品种,在全球许多地区都有种植,而这些不同地区酿造出来的葡萄酒风格也各不相同。在波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、加利福尼亚州(California)、新西兰(New Zealand)和一些其他的著名产区都能寻见它的踪影,但是在这众多的产区当中,你最偏爱哪个产区的长相思呢?

根据《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)发起的一次投票活动显示,有35%的人选择新西兰长相思,这是得票最多的产区。而卢瓦尔河谷紧随其后,得票率为27%。另外两个最受欢迎的长相思产区是加州和波尔多,分别占21%和10%。

长相思,你更钟爱哪个产区?

投票结果;图片来源:Wine Spectator

新西兰

新西兰的长相思主要种植在南岛的马尔堡(Marlborough)地区,这里属于海洋性气候,全年凉爽干燥,光照充足,葡萄生长周期长,成熟缓慢,非常有利于葡萄风味物质的凝聚。这里酿造的长相思葡萄酒一般为干型且酸度较高,基本没有橡木的味道,但其香气十分浓郁,甚至比卢瓦尔河谷的长相思的香气还要浓郁。长相思在新西兰的种植面积一直在扩大,到2014年,长相思的种植面积就达到了20,027公顷。不仅如此,新西兰的长相思在国际市场上也越来越受欢迎,其出口量甚至达到了新西兰葡萄酒总出口量的85%。

波尔多和卢瓦尔河谷

根据资料记载,长相思起源于法国的西部,主要来自于波尔多和卢瓦尔河谷地区。虽然这两个地区很早就有种植长相思,但是酿造出来的葡萄酒的风格完全不一样。

波尔多地区以海洋性气候为主,洋流带来的暖风能延长葡萄的成熟期,使葡萄能累积更多风味物质。波尔多的长相思一般带有明显的植物性气息,如青草、接骨木花和芦笋,因此并不适合用于酿造单一品种的白葡萄酒。在波尔多,长相思一般与赛美蓉(Semillon)进行混酿,长相思能增加赛美蓉的果香,而赛美蓉则能增加长相思的陈年能力,这种混酿一般呈现出中到高的酸度和中到高的酒体,一般没有橡木的风味。除了干白,波尔多还酿造顶级的贵腐甜白葡萄酒。在苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)地区,长相思与赛美蓉被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。赛美蓉的葡萄皮比较薄,很容易被贵腐沾染,而长相思的高酸则能平衡葡萄酒中的糖分,这两个葡萄品种酿造出来的贵腐甜白葡萄酒带有浓郁的果香,饱满的酒体,还带有橡木桶的风味。

与波尔多不同,卢瓦尔河谷的长相思的种植区域以凉爽的大陆性气候为主,且集中在卢瓦尔河谷南部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)产区。这两个产区隔河相望,主要酿造单一品种的长相思干白葡萄酒。这种葡萄酒通常具有很高的酸度、中等的酒体和浓郁的绿色水果和青草的香气。为了保证葡萄酒清新的果香和清爽的口感,酒庄一般不会使用新橡木桶来陈酿葡萄酒。

加利福尼亚州

蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)在1968年开始使用长相思酿造干白葡萄酒,但是由于加州的长相思的青草味过多,美国人不太习惯这种味道,所以刚开始这个葡萄品种酿造的葡萄酒并不是十分受欢迎。为了掩盖住这些青草的气息,蒙大维酒庄使用橡木桶来陈酿长相思,使其更符合美国人的口感。因此,现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是橡木的香气。除了使用橡木桶,蒙大维还运用了一些营销技巧。他没有在葡萄酒的酒标上标明长相思,而是写上了白富美(Fume Blanc),借用了法国著名的普伊-富美葡萄酒产区的名声。

除了这些产区,澳大利亚的阿德莱得山区(Adelaide Hills)、智利和南非也出产许多不错的长相思。在这些经典的长相思产区中,你更喜爱哪一个产区呢?

    关键词:酒生活 长相思 葡萄酒  来源:红酒世界网  Xavier
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