所在位置:佳酿网 > 酒文化 > 酒生活 >

为什么你的葡萄酒有新鲜青草味?

2018-01-05 10:44  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

当你在品尝一款白葡萄酒时,是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实,在白葡萄酒中,青草类香气是普遍存在的。那么,这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上,并非同很多人臆断的那样,酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶,白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛(Aldehyde)的化合物。

除了存在于青草中,乙醛也存在于葡萄中,这种物质在一些品种中尤为突出,长相思(Sauvignon Blanc)便是其中之一。此外,来自于某些地区,比如新西兰或卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思,就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。或许有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味,但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时,这些青草香气也是非常“沁人心脾”的。

很多人认为,沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配,但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时,这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高,十分适合在炎炎夏日饮用。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:红酒世界网  
    商业信息
    <bgsound id='EgA'><tt></tt></bgsound>
      <del id='OuOMAk'><strong></strong></del><center id='ICCK'><dir></dir></center>
      <acronym></acronym>
        <abbr id='ULAskgo'><q></q></abbr>
        <strong></strong><caption id='pAMCs'><comment></comment></caption>
            <comment id='NQjYfr'><base></base></comment><bgsound id='sQP'><address></address></bgsound>
            <del id='Bff'><sup></sup></del><pre id='EibLkGg'><ol></ol></pre>
            <s id='cmBk'><nobr></nobr></s><samp id='hRnhSg'><b></b></samp>