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你知道葡萄酒还有黑色和灰色的吗?

2018-01-04 08:19  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒世界的七种色彩包括红、橙、黄、绿、黑、白、灰。葡萄酒是一个像彩虹般的饮料哟!

1、粉酒

粉酒多被称为桃红或粉红葡萄酒。很明显,它的颜色比红葡萄酒的要淡雅很多,暖暖的很有春天气息。

粉粉的色调,是因为葡萄皮与汁液浸渍的时间较短,皮中的色素还没来得及完全进入酒中,就被人为分离了。粉红葡萄酒同样可以通过红白葡萄酒调配得到,例如很多粉红香槟就是用霞多丽(白葡萄)与黑皮诺调配而成的。

和它温暖色调透露出的甜蜜一样,桃红葡萄酒最适合小情侣踏春了。小花、草莓、白梨、苹果....等清新大自然的味道都是它常有的香气。

2、橙酒

混迹酒圈多年的酒友可能也都没听说过橙酒,所谓的橙酒,是用白葡萄品种经过浸皮后发酵而成的。对!你没看错,白葡萄也进行浸皮哦。

通过对白葡萄皮的浸渍,或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素,这样的橙酒色泽从淡橙色到橙红色不等,据说口感和红葡萄酒十分相似,有比白葡萄酒更明显的单宁、结构明显、口感丰富。

3、黄酒

在中国,一提到黄酒大家都会联想到绍兴。

而在葡萄酒界中,黄酒指的都是法国东部汝拉地区的特产——汝拉黄酒,它主要用一种名字叫萨瓦涅的葡萄酿造。

陈年过程中酒液上会产生一种叫做的酵母菌层,效果非常类似雪莉酿造过程中出现的Flor,黄酒须储存6年零3个月以上才可装瓶,顶尖年份可保存数十年不坏。

4、绿酒

和其他彩色葡萄酒不一样,绿酒从来都不是绿色的哦!

从颜色上来说,绿酒更接近于水白色,少部分甚至会是红色或者桃红的。

而这里的“绿”字实际上代表着新鲜、清爽。正是因为追求新鲜,绿酒通常需要在装瓶后一年内饮用。它酒精度较低、口感酸爽、带有阵阵果香以及花香,入口还能略微感觉到一些气泡。

关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:葡萄酒研究  卓凡
(责任编辑:程亚利)
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