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江小白金盖52度测评:说好的永远年轻,10年后江小白却“食言”了

2021-12-27 08:48  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

几年以前有酒友问:江小白好喝吗?——酒评君的回答是:未必都喜欢。

曾经定位年轻时尚的江小白,追求口感上清淡、气味上清香、体验上低刺激,这本无可厚非,但这种被年轻人喜欢的“年轻口感”,未必能够讨喜更大年龄范围的消费人群。

然而十年光阴,弹指一挥,从前那个懵懂孩童已经成长为翩翩少年,如今的江小白已经从一瓶简单的青春小酒成长为一个多品类、多品牌、多元化发展的,集高粱育种、生态农业、技术研发、酿酒蒸馏、品牌管理、市场营销为一体的全国性酒类品牌,而它的口感,也愈加成熟。

如果现在再问:江小白真的好喝吗?——酒评君的答案是:是的。江小白已经不再仅仅满足于追求 “年轻口感”,它已经开始悄然变化,正努力从一瓶“部分人喜欢”的小酒,成长为一瓶“更多人喜欢”的好酒。今天测评的这款江小白金盖52度便是证据。

这款金盖52度是江小白在十周年之际推出的“特别版”,其前身正是那款在2007年获得国际烈酒大赛金奖的“江小白金奖青春500ML”。原本就是核心产品,如今又在第三代酒体技术的加持之下,采用本味酿造法酿造而成,可想而知,这款金盖52度在江小白产品结构中的地位有多重要。

它的瓶身设计继续延续了江小白极简、精致、有情怀的设计风格,相比之前的金奖青春版,这款金盖52度线条更加简洁细腻有质感,完全褪去了当年的稚气;而挺拔的瓶肩和深蓝色的酒标相比之前也更加稳重,散发出责任担当和成熟理性的气息。

单从外观设计上看,已经能够感受到江小白的成长。当然,江小白的成长绝不仅仅是更换包装这么简单,口感的提升才是核心。

金盖52度的香气非常具有辨识度,一开瓶就能感受到那种独特的甘润柔美的清香,不爆不冲,不散不淡,好似春天雨后湿润的泥土,刚刚苏醒却活力十足。说其甘润,是因为这种香气带有成熟水果的香,类似苹果,汁浓味厚;说其柔美,是因为这种香气并不像夏花那么热烈和浓酽,而是涓涓细流,娓娓道来。既满足了更多人对雅致香气的追求,又避免了落入俗套,重香不重味。而这,也是很容易就能够把金盖52度与市面上大多数清香白酒区分开来的重要特征。

如果说闻香是对金盖52度的初体验,那么品味则是对金盖52度的深入感受。得益于江小白第三代酒体酿造技术本味酿造法,金盖52度的酒体纯净且醇厚,仿佛被过滤过一样,所有带有棱角和令人不适的味道,都被统统被去除,只留下如绸缎般丝滑的青草香和奶油香,以及在舌尖、口腔和鼻腔次第展现的果香、枣香、蜜香和粮香,尤其是后口的回甜,爽净自然,绝不肥腻,就像年少时初恋那般令人印象深刻且念念不忘。

所谓本味酿造法,其实江小白对单一高粱固态酿酒潜力的极致追求。天然纯粮,在净水清蒸和石窖发酵之后自然老熟,自然生香,不添加任何人工色香味物质,讲究天然纯味,再辅以时光的沉淀和调酒师的雕琢,最大程度的挖掘高粱的原料香、酿造香和陈藏香。如此这般,才造就了金盖52度果香清甜,粮香饱满,口感温润,尾韵丰盈的品饮体验。

共同参与品鉴的酒评人和资深酒友这样评价,“金盖52度的口感如此圆润细腻,真是太适合纯饮了,稍微粗砺一点的配餐恐怕都会破坏这份美好。”还有人开玩笑说,“说好的永远年轻,江小白却‘食言’了,江小白现在的口感,明明就是为成熟男士和优雅女士准备的”。

是的,现在的江小白已经不再单纯地追求轻口味了,利口的同时,更具层次的口感和更多元化的口味,才是使其更大范围的得到认可的原因。从这个角度讲,江小白的确变得更好喝了。

    关键词:江小白 测评  来源:酒评网主编  酒评君
    (责任编辑:程亚利)
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