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啤酒企业发力高附加值产品 精酿啤酒有望快增长

2018-02-27 10:44  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

各大啤酒企业纷纷发力高附加值产品

青岛啤酒推出了奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生等高附加值产品;华润的中高端产品包括,雪花纯生系列,高端品牌“雪花脸谱”,以及更高端的晶尊系列;燕京普通酒以清爽为代表、中档酒以鲜啤为代表、高档酒以纯生为代表,中高端系列包括纯生、原酿白啤等。

应对个性化需求,中国精酿啤酒有望迎来较快增长

精酿啤酒其英文名称为 Craft Beer,相对于工业啤酒(Industry Beer)而言。从制作工艺来看,精酿啤酒不仅没有麦芽替代品,而且啤酒花、酵母、麦芽的种类极其丰富,各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在酿造当中,采用各式的木桶和多样方法,像缔造艺术作品般的酿制出来,颜色各异、口味丰富。

美国啤酒行业在80年代以后,啤酒人均消费量逐步下跌,啤酒集中度不断上升。但美国大型啤酒厂商普遍采用工业化的同质啤酒,啤酒种类较少。80年代以后美国居民对于产品品质的需求不断提升,这催化了以小型、独立以及采用传统或者创新工艺的精酿啤酒得以发展。美国精酿啤酒厂商从1994年的537家逐步增长到2015年达到4225家,占美国啤酒销量的12.2%;从销售额来看,2015年精酿啤酒销售额达到223亿美元,占美国啤酒销售额的21.1%。

精酿啤酒需要啤酒文化的长期积累和沉淀,我国精酿啤酒市场目前处于起步阶段,一方面精酿啤酒厂商数量较少且杂,同时精酿啤酒较高的品质和相对较高的价格,目前阶段的受众群体也较小;对比美国80年代,我们认为中国精酿啤酒萌芽已现,随着我国中产阶层数量的增长以及对于高品质、个性化啤酒的需求升级,啤酒文化的逐步积累,我国精酿啤酒有望迎来春天。

    关键词:啤酒 精酿啤酒  来源:中投投资咨询网  
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