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告别自嗨 国产精酿啤酒新姿势将会是怎样的?

2018-01-26 08:56  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

精酿啤酒曾被称为自酿,从最初的前店后厂的小酒馆发展至今已有二十多年,后来根据酿造地点和规模的不同,也被称为家酿等。

上世纪90年代初,自酿啤酒已经出现,1995年前后迎来了第一个发展高峰期。据相关人士介绍,1996年,芬兰大使馆就已经倡导啤酒爱好者可以通过不同的酵母、麦芽、酒花等原材料在家酿造,找到合适自己的啤酒,但由于时机不成熟而搁浅。

随着我国居民在酒水消费上的花费增加,消费结构升级,消费者的消费需求更加多样,精酿啤酒变得逐渐被消费者知晓和喜爱,精酿啤酒也因此迎来了新的发展高峰期。

从2015年开始,越来越多的中国本土精酿品牌受到消费者的追捧,如牛啤堂、光头精酿、熊猫精酿等,也吸引更多国外精酿啤酒人来到中国创业,如奥特奇等。

中国人口基数大、消费能力强,是精酿啤酒的沃土,但在投资、地缘、物流等方面的先天优势无疑助力了中国本土精酿啤酒发展的空间。

1、资本优势:投资进入精酿产业

据相关数据显示,2011到2016年间,中国啤酒进口量从64203千升快速增长到646384千升,增长近9倍。就中国酒业协会公布的数据来看,2016年全球精酿啤酒行业增长迅速。而在中国,这一趋势同样存在。

再看资本与精酿啤酒行业的关系,1月2日,“酒花儿”宣布完成数千万人民币A+轮融资,由IDG资本领投,天使湾、清益资本、金库资本参投,星汉资本担任财务顾问。创始人沈恺表示,本轮融资资金将主要用于新酒厂的建设和新产品的生产研发。

2017年5月,“熊猫精酿”完成1.19亿元A轮融资,由华通集团领投,上一轮股东跟投。“熊猫精酿”以瓶装酒销售为主,店面为辅,研发了5个系列18款啤酒,运营着覆盖北京、青岛、厦门、成都等地的15家店铺,其瓶装酒在60余个城市销售。

美国酿酒协会Brewers Association的数据显示,美国精酿啤酒厂商从1994年的537家逐步增长到2016年4269家,2015年精酿啤酒销售额达到223亿美元,占美国啤酒销售额的21.1%。

目前,精酿啤酒在中国啤酒市场占比较之美国的销售额占比甚至说不上初步阶段,只能称为萌芽。从这个层面来看,中国精酿啤酒发展空间十分巨大。这也精酿领域企业爆出融资消息的原因之一。

值得一提的是,中国的投资市场十分繁荣,而精酿啤酒行业也正处于上升期,因此好的市场环境必将为精酿啤酒产业带来更多资金、资源以及机会。

2、地缘优势:土生土长的中国精酿

近来,中国的精酿啤酒发展迅速,越来越多的品牌和资本进入了这一领域。进口啤酒不断增长,国产精酿啤酒到底如何构建竞争壁垒?

在不少从业者看来,这一竞争关系并不存在,都是市场繁荣的表现。但精酿啤酒正处于高速发展的初级阶段,在市场教育与引导都极为不足、进口精酿啤酒迅速跑马圈地的情况下,形成大的现象级品牌后,精酿啤酒的市场格局或将同当前的中国葡萄酒市场一样。但中国仍有张裕、长城等大型葡萄酒生产厂,有着悠久的品牌发展史,这是我国的精酿啤酒企业所不具备的。

现下,被从业者承认是精酿啤酒的生产厂多数建厂不足五年,五年以上的厂家可谓凤毛麟角。

啤酒销售中最主要的就是“鲜”,啤酒运输半径短一直都是很难解决的问题,因此也造就了每个城市都有自己的啤酒品牌的现象,这个难题不仅仅对于工业啤酒,对于讲求口感的精酿啤酒更是如此。

关键词:国产啤酒 精酿啤酒  来源:华夏酒报  李冰玉
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